Zestaw noży Yaxell Zen (20 cm + 12 cm + 10 cm). 37-warstwowa stal damasceńska i ręczne wykonanie w Seki.

Yaxell Japan od 1932 roku tworzy noże cenione przez szefów kuchni, profesjonalistów i pasjonatów gotowania na całym świecie. Seria Zen jest wytwarzana w mieście Seki – centrum japońskiego kowalstwa – gdzie tradycyjne techniki ostrzenia łączone są z nowoczesną obróbką stali. W zestawie znajdują się trzy niezbędne w kuchni noże: nóż szefa 20 cm, nóż uniwersalny 12 cm oraz nóż do obierania 10 cm.

Ostrza Zen mają rdzeń z VG10 „super stainless steel” i są pokryte 18 warstwami miękkiej i twardej stali nierdzewnej po każdej stronie, co daje efekt 37-warstwowej stali damasceńskiej. Dzięki hartowaniu lodem i ponownemu wyżarzaniu osiągają twardość 61 HRC — gwarantując długotrwałą ostrość cięcia. Młotkowana powierzchnia (tsuchime) w górnej części ostrza ogranicza przywieranie produktów.

Rękojeści wykonano z Canvas-Micarty — wytrzymałego, higienicznego kompozytu lnu i żywicy, odpornego na wilgoć i odkształcenia. Każdy nóż Zen jest ręcznie wyważany, polerowany i znakowany tłoczonym logo 膳, co podkreśla jego oryginalne pochodzenie i rzemieślniczy charakter.

Cechy zestawu noży Yaxell Zen

• 37-warstwowa stal damasceńska – odporność na korozję i efektowny rysunek ostrza
• VG10 + hartowanie lodem – twardość 61 HRC i długotrwała ostrość
• Tsuchime – młotkowana struktura ograniczająca przywieranie krojonych produktów
• Canvas-Micarta – trwała, higieniczna rękojeść odporna na wilgoć
• Ręczne wykonanie w Seki (Japonia)
• Zestaw 3 noży: szefa 20 cm + uniwersalny 12 cm + do obierania 10 cm

Dane techniczne — nóż szefa kuchni 20 cm

Marka: Yaxell Japan
Seria: Zen
Typ: nóż szefa kuchni
Materiał ostrza: VG10 + 36 warstw stali (37-warstwowa stal damasceńska)
Twardość: 61 HRC Rockwell
Długość ostrza: 20 cm
Wykończenie: młotkowane tsuchime
Materiał rękojeści: czarna Canvas-Micarta
Pielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarce
Zastosowanie: mięso, ryby, warzywa, siekanie i krojenie

Dane techniczne — nóż uniwersalny 12 cm

Marka: Yaxell Japan
Seria: Zen
Typ: nóż uniwersalny
Materiał ostrza: VG10 + 36 warstw stali (37-warstwowa stal damasceńska)
Twardość: 61 HRC Rockwell
Długość ostrza: 12 cm
Wykończenie: młotkowane tsuchime
Materiał rękojeści: czarna Canvas-Micarta
Pielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarce
Zastosowanie: codzienne krojenie warzyw, owoców, miękkich produktów

Dane techniczne — nóż do obierania 10 cm

Marka: Yaxell Japan
Seria: Zen
Typ: nóż do obierania
Materiał ostrza: VG10 + 36 warstw stali (37-warstwowa stal damasceńska)
Twardość: 61 HRC Rockwell
Długość ostrza: 10 cm
Wykończenie: młotkowane tsuchime
Materiał rękojeści: czarna Canvas-Micarta
Pielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarce
Zastosowanie: obieranie, drobne prace precyzyjne i dekoracje

Product safety information Manufacturer information