Zestaw noży Yaxell Ran (20 cm + 12 cm + 10 cm). 69-warstwowa stal damasceńska i japońska precyzja z Seki.

Yaxell Japan od 1932 roku tworzy noże klasy premium wybierane przez szefów kuchni i pasjonatów gotowania na całym świecie. Seria Ran powstaje w Seki — kolebce japońskiego kowalstwa — gdzie tradycyjna obróbka stali łączona jest z ręcznym wykończeniem. W zestawie znajdują się trzy wszechstronne noże: szefa kuchni 20 cm, uniwersalny 12 cm oraz do obierania 10 cm.

Rdzeń ostrzy wykonano z VG10 „super stainless steel” wzbogaconej o kobalt, molibden, wanad i węgiel, a następnie pokryto je z obu stron 34 warstwami stali nierdzewnej. Powstało w ten sposób 69-warstwowe ostrze damasceńskie, odporne na korozję i wyjątkowo stabilne podczas pracy. Dzięki precyzyjnej obróbce cieplnej noże osiągają twardość 61 HRC, co przekłada się na długotrwałą ostrość i wydajność cięcia.

Rękojeści wykonano z czarnej Canvas-Micarty zatwierdzonej przez FDA — materiału odpornego na wilgoć, higienicznego i trwałego. Stalowe zakończenie stabilizuje konstrukcję i poprawia wyważenie. Każdy nóż Yaxell Ran jest ręcznie wykonywany i testowany w Japonii, co gwarantuje najwyższy poziom wykonania.

Cechy zestawu noży Yaxell Ran

• 69-warstwowa stal damasceńska — odporność na korozję i efektowna struktura
• Rdzeń VG10 — stabilna ostrość i wysoka trwałość
• 61 HRC — twardość gwarantująca długotrwałą wydajność cięcia
• Canvas-Micarta — rękojeść odporna na wilgoć i zużycie
• Ręczne wykonanie w Seki (Japonia)
• Kompletny zestaw: szefa 20 cm + uniwersalny 12 cm + do obierania 10 cm

Dane techniczne — nóż szefa kuchni 20 cm

Marka: Yaxell Japan
Seria: Ran
Typ: nóż szefa kuchni (Gyuto)
Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)
Twardość: 61 HRC Rockwell
Długość ostrza: 20 cm
Materiał rękojeści: czarna Canvas-Micarta + zakończenie ze stali nierdzewnej
Pielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarce
Zastosowanie: mięso, ryby, warzywa, siekanie i krojenie

Dane techniczne — nóż uniwersalny 12 cm

Marka: Yaxell Japan
Seria: Ran
Typ: nóż uniwersalny (Utility/Petty)
Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)
Twardość: 61 HRC Rockwell
Długość ostrza: 12 cm
Materiał rękojeści: czarna Canvas-Micarta + zakończenie ze stali nierdzewnej
Pielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarce
Zastosowanie: codzienne krojenie warzyw, owoców i drobnych produktów

Dane techniczne — nóż do obierania 10 cm

Marka: Yaxell Japan
Seria: Ran
Typ: nóż do obierania (Paring)
Materiał ostrza: stal damasceńska (rdzeń VG10 + 68 warstw stali nierdzewnej)
Twardość: 61 HRC Rockwell
Długość ostrza: 10 cm
Materiał rękojeści: czarna Canvas-Micarta + zakończenie ze stali nierdzewnej
Pielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarce
Zastosowanie: obieranie, precyzyjne cięcia i prace dekoracyjne

Product safety information Manufacturer information