Zestaw noży Yaxell Taishi (20 cm + 12 cm). Stal VG10, młotkowane ostrza tsuchime i japońska precyzja.

Yaxell Japan od 1932 roku tworzy noże cenione przez szefów kuchni i pasjonatów na całym świecie. Seria Taishi powstaje w japońskim mieście Seki – kolebce mistrzowskiego kowalstwa – i łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną technologią. W komplecie otrzymujesz dwa najczęściej używane narzędzia: nóż szefa kuchni 20 cm i nóż uniwersalny 12 cm.

Sercem ostrzy Taishi jest rdzeń ze stali VG10, znanej z wysokiej odporności na zużycie. Specjalna obróbka cieplna (wygrzewanie, hartowanie lodem i ponowne wyżarzanie) pozwala uzyskać twardość 61 HRC, co przekłada się na długotrwałą ostrość i pewność cięcia. Konstrukcja 3-warstwowa wzmacnia rdzeń i stabilizuje krawędź.

Młotkowana powierzchnia tsuchime nadaje ostrzom charakterystyczny wygląd oraz ogranicza przywieranie produktów dzięki mikrokomorom powietrznym. Ergonomiczne rękojeści z czarnego drewna pakka, ze stalową gardą i zakończeniem, zapewniają pewny chwyt i wyważenie podczas pracy.

Cechy zestawu noży Yaxell Taishi

• Rdzeń VG10 – wysoka odporność na zużycie i długie trzymanie ostrości
• 61 HRC – stabilna, precyzyjna krawędź tnąca
• 3-warstwowa konstrukcja – wsparcie rdzenia i trwałość ostrza
• Młotkowanie tsuchime – mniejsze przywieranie krojonych produktów
• Rękojeść z drewna pakka – wygoda, higiena i pewny chwyt
• Ręczne wykonanie w Japonii (Seki)
• Praktyczny duet: nóż szefa 20 cm + nóż uniwersalny 12 cm

Dane techniczne

Nóż szefa kuchni 20 cm
Marka: Yaxell Japan
Seria: Taishi
Typ: japoński nóż szefa kuchni (Chef/Gyuto)
Materiał ostrza: stal nierdzewna VG10, konstrukcja 3-warstwowa, powierzchnia młotkowana tsuchime
Długość ostrza: 20 cm
Długość całkowita: 33.5 cm
Materiał rękojeści: czarne drewno pakka, stalowa osłona i zakończenie
Twardość: 61 HRC (Rockwell)
Waga: 193 g
Certyfikacja: Zatwierdzony przez FDA
Liczba warstw: 3
Kąt ostrzenia: 12.5° z każdej strony
Zastosowanie: uniwersalny nóż kuchenny (warzywa, mięso, ryby, zioła)

Nóż uniwersalny 12 cm
Marka: Yaxell Japan
Seria: Taishi
Typ: japoński nóż uniwersalny (Utility/Petty)
Materiał ostrza: stal nierdzewna VG10, konstrukcja 3-warstwowa, powierzchnia młotkowana tsuchime
Długość ostrza: 12 cm
Długość całkowita: 23 cm
Materiał rękojeści: czarne drewno pakka, stalowa osłona i zakończenie
Twardość: 61 HRC (Rockwell)
Waga: 95 g
Certyfikacja: Zatwierdzony przez FDA
Liczba warstw: 3
Kąt ostrzenia: 12.5° z każdej strony
Zastosowanie: krojenie warzyw, owoców i drobnych składników

Pielęgnacja: Mycie ręczne łagodnym detergentem, nie używać w zmywarce. Po umyciu dokładnie osuszyć i przechowywać w przewiewnym miejscu (listwa magnetyczna, blok na noże). Unikać krojenia na szkle lub kamieniu; rekomendowane deski drewniane lub plastikowe. Nie kroić mrożonej żywności ani kości.

Informacje o bezpieczeństwie produktu Informacje o producencie